Ebooks und Kaffee

Gehören Bücher und Kaffee zusammen? Ja, das tuhen sie. Es gibt nichts wie mit einem guten Buch zu sitzen zu können und eine gute Tasse Kaffee! Aber wie soll man eigentlich eine gute Tasse Kaffee machen?

Kaffee aus Industrie- oder Kleinrösterei?

Beim kurzen Rösten unter höheren Temperaturen (Industrieröstung – Heißluftverfahren für 2-5 Minuten bei ca. 600-800°C) erhält man einen Kaffee mit vielen Bitterstoffen, wie er in Italien bevorzugt wird; Ein milder, vollmundiger Kaffee wird dagegen langsam bei niedrigen Temperaturen erzielt. Je länger Kaffeebohnen geröstet werden, desto mehr Säure wird ihnen entzogen und der Kaffee erhält eine warme Geschmacksnote. Neuerdings fallen Kaffeebohnen durch ihre sehr helle Farbe auf. Sie werden nur sehr kurz bei niedrigen Temperaturen geröstet. Ihr Säuregehalt ist höher und ihr Aroma fruchtig.

Anders als industriell gefertigter Kaffee wird in den Manufakturen der Kaffee in klassischer Handwerkskunst geröstet. In Deutschland gibt es eine sehr positive Entwicklung, da immer mehr kleine Kaffeeröstereien entstehen. Im Jahr 2000 waren es noch ungefähr 200 Kleinströster, die es hierzulande gab, mittlerweile liegt die Zahl bei weit über 500 Kaffeeröstereien unterschiedlicher Größe und Ausrichtung.

Kaffee und Bücher – die gehören zusammen!
Kaffee und E-Bücher – die gehören zusammen!

Bei der Industrieröstung wird der Rohkaffee in der Regel mit Heißluft bei rund 600°C zwischen 120 Sekunden und fünf Minuten geröstet. In den kleinen Kaffeeröstereien hingegen werden die Bohnen
bei niedrigen Temperaturen schonend im traditionellen Trommelröstverfahren bei 200 bis 250°C geröstet. Das handwerkliche Röstverfahren macht einfach den Unterschied gegenüber der Industrieröstung.

Wenn Sie eine gute Tasse Kaffee für Ihre Bücher genießen möchten, können Sie es auf dieser Website finden:www.mixeobox.de 

Das Langzeitröstverfahren ist abhängig von der gewünschten Kaffeesorte und liegt häufig bei 14 bis 20 Minuten. Die behutsame Röstung wirkt sich auf die Qualität und auf die feinen Aromen aus und garantiert vollkommenen Kaffeegenuss.

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